金沢手打ち蕎麦小立庵
石うす挽き、１００年水で打つ手打ち実演
（店舗内、手打ちコーナー） 鳥越村そば畑
手打ちそばの実演
shouichi@syouryuan.com
大阪辻調理師専門学校卒業後京都で修行
厚生労働大臣認可 専門調理師、調理技能士！
平成２０年３月２８日取得
石川県調理師専門学校麺部門講師に平成２０年４月就任
学園祭 展示作品
平成２０年の作品（泳ぐ金箔蟹）
平成２２年作品（雅蕎麦・・赤。黄色。白の３色）
