小立庵のホームページ

貴方のお越しお待ちしていました、どうぞ宜しくお願いします

前田藩主ご賞味のそば　３００年の時の沈黙を破って今、ここに蘇る幻のそば

兼六園 より車で ５分　
小立野４丁目の信号を越え１5㍍行き左折し, 天徳院門前左

　　建物はもと尼寺 を利用しています。
全室、畳敷きのお座敷 で静かな雰囲気の中

ゆっくり お蕎麦 を召し上がれます。
昔より天徳院の塔司して天徳院門前に建てられたものです。

収容人数は80名

＊＊　宴会、会合、法事等予約承ります。４名様より　　　　　

８０名様収容出来ます。全室畳敷きのお座敷です、　　　　　庭を見ながらのゆったりお食事をしてください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おすすめメニュー　庵そば《天ぷら、煮物、ごま豆腐、庵ご飯、ざるそば》　　　　　　　　 ⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔（いおり）

　　 消費税込みで１，５７５円　　　　 ※※※　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※※※ その他３，０００円のそば禅席をご利用下さい

　　　　　　　　　　　　　　　　旅行会社（Ｒ）は１０％です

駐車場のご案内　　店舗前バス２台、車１５台駐車出来ます又天徳院の駐車場も随時使えますのでご利用下さい。　　　　　

★★★★★★★★★　　お得な情報　★★★★★★★★★

小立庵ご愛用者カードをもらつて食事１、０００円ごとに一カ所に捺印１２カ所の捺印で

そば文化　伝える庵　小立庵　　　　　　　　　　　　　　（いおり）

（キャチフレ-ズ） 禅味斉苑　（ぜんみさいえん）
≒≒≒≒ 禅と食を味合う場所―庭つまり食堂

(こだわり) ≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒　　　　

三たてそば

　ひき立て、うち立て、茹でたて　　　　

自家製麺、水、出し汁

　　　　★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★　

　　そば粉は福井産石臼挽き,水は地下に１００年眠ていた天然水を使用しています。この水は地酒,酒造会社,福光屋が（福正宗）を作るとき使う水です、お借りしています.水はその他、富山県越中上市町、名水穴谷霊水、金沢、医王山（いおうぜんれいすい）を使用しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【水は地下に沈殿していく歳月が長くなればなるほど波動力が強くなる、波動力が強くなればそれだけその水で作るものはみな、大きな力をえて、酒、蕎練り上げられ、うまさをまします、これが波動水なのです。】　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　《出し汁に使う削り節は》　　　　　　 うるめ削り、鯖節、目近節、ムロ削りを季節により当店オリジナルにミックスして使用します。

【福光屋ホームページより】　恵みの百年水

　福光屋の水が百歳であるということは、金沢大学理学部が行った調査みによつて判明されました。水の年齢は、簡単にいうと、水に含まれる放射能の量を調べることでわかるそうです。放射能といってもトリチウムという自然界に存在しているものです。調査によると、地球上が未だ環境汚染されていなかつた一世紀前に降った雨が、百年の時をかけて地中を流れ、今福光屋の蔵に湧き出してると言うことなのです。蔵のある小立野台、石引、『小立庵の立地場所』　は古くから名水が湧き出る地として知られていますが、この恵みの百年水こそ、福光屋が操業以来、石引から一歩も動か理由なのです。

　名水をつくる金沢の地層

福光屋の水系をたどると、「大桑層」という貝殻の非常に多い地層に行きついます。これは太古の昔、金沢が海の底にあった頃に形成されたものです。犀川の源流地に端を発する伏流水がこの「大桑層」をくぐり抜ける間に、鉄分がとり除かれ、カルシュウム、マグシュウムなどがとけ込んで、素晴らしい自然水に成長していきます。このキリッとした水の味わいが福光屋の味わいを作るバックグランドなのです。

この水で出来るそば、つけ汁、かけ汁は最高な味を生み出します。

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メニュー　一部紹介
１	庵そば（いおりそば）	天ぷら、煮物、ごま豆腐、ざるそば	１, ５００円
２	庵うどん	天ぷら、煮物、ごま豆腐、煮込みうどん	１, ５００円
３	四念住禅	刺身、庵ご飯、ごま豆腐、さるそば又うどん	１，５００円
４	久遠禅	刺身、庵ご飯、ごま豆腐、鍋焼きうどん	１、５００円
５	風鈴うどん又そば	ごま豆腐、マンゴステン	１，０００円
６	童心	天ぷら、煮物、ごま豆腐、庵ご飯、ザルうどん	１，５００円
７	そば禅席（前日迄要予約）	ざるそば、そば蒸し、そば寿司、そばがき、そば皿盛り、そば羊かん、ごま豆腐、刺身	４，０００円より
8	煮込み蕎麦	ごま豆腐、庵ご飯、煮込みそば	１,０００円
9	にしんそば	ごま豆腐、庵ご飯、にしんそば	１,２００円
10	とろろざる	ごま豆腐、とろろざる	１,２００円
天下一品のごま豆腐で、全品ごま豆腐が付きます。お持ち帰りの要望が良く有りますので、1コ２００円で提供しています。